Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de cabillaud
• 1litre1/2 d’eau
• 1 sachet de court-bouillon pour poisson

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Sauce

• 80 gr de beurre
• 80 gr de farine
• 2 dl de lait
• 4 dl de court-bouillon
• 2 dl de crème fraîche
• +/- 50 gr de gruyère râpé
• 1 tomate
• sel-poivre-citron

Pour gratiner

+/- 30 gr de gruyère râpé